らっきょう

自分で漬けたらっきょうは、カリカリしておいしいよ～
という患者さんの言葉につられて
私もらっきよう・・・漬けてみました
鹿児島産の、大きくて新鮮そうなものを見つけたので、さっそく購入
１パック１キロぐらいあると思いますが
まず、ひとつひとつ薄皮をむき、根と頭をちょっと切ってから洗います
が、一生懸命やってもやっても１時間ぐらいでは終わらず
少し休憩・・・・
薄皮をむくのがめんどう、とは聞いていましたが、本当に大変！
そして甘酢に唐辛子も入れて、どうにか漬け込みました
暑くなりそうな、この夏
らっきょうカリカリ食べますよ