新タマネギ

ジャガイモ、　ニンジン、　ゴボウ　など、旬を迎える新物野菜が出回る頃になりましたが、
何といっても、健康野菜の定評があるのは、新タマネギです。
タマネギを切ると、涙がでます。
この刺激成分には、強い殺菌、抗菌作用があります。
医学が発達する前のヨーロッパでは、流行する伝染病を予防するために、大量にタマネギが
食べられていたということです。
その他、血栓を溶かしたり、予防する物質を多く含み、強力な血液サラサラ効果で、高血圧や
脳梗塞などを予防する効果があります。
肝機能を高めたり、糖尿病の血糖コントロールにも役立ち、幅広く生活習慣病の改善にも
つながります。
また、コレステロール値を抑える働きもあるので、高脂肪の肉料理に添えると、合理的な
組み合わせになります。
出盛りの新タマネギを使って、サラダ、　酢の物、　お味噌汁、　炒め物、　天ぷら・・・・等々
毎日、スライスして食べたいですね！