新ショウガ

八百屋さんで、新ショウガを見つけました。
高知県産で、手のように大きくて瑞々しいものです。
さっそく、甘酢漬けをつくりました。
甘酢を一煮たちさせて、薄切りショウガにかけるだけです。
お砂糖も少し控えると、刻んでいろいろ・・・・・ワカメや豆腐にのせたり、ご飯に混ぜても
おいしいですよ。
一晩たったら、ほんのりピンク色になりました。
朝ごはんで食べてみましたが、ショウガの香りが爽やかでした！
蒸し暑い日が続いています。
ショウガパワーで、すっきり過ごしたいですね。